En la entrada de este mes os quiero hablar sobre la quinoa: Es un grano similar al arroz pero con menor cantidad de hidratos. Además aporta proteínas vegetales. Es muy versátil a la hora de cocinar y lo bueno que tiene para la pérdida de peso es que podemos tomar mucho volumen sin que suponga un gran aumento en las calorías totales de la dieta.
Os invito a que probéis diferentes recetas. Yo os traigo una muy sencilla con verduras para que empecéis a probar este rico cereal.
Elaboración
- Enjuaga bien la quinoa un par de veces tirando el agua y repitiendo el proceso.
- Cuece la quinoa durante 15min con sal y una hojita de laurel.
- Escurre y aparta.
- Haz una base de sofrito de verduras (cebolla, pimiento, zanahoria…) y cuando esté casi pochado añade pimentón y remueve 10sg.
- Incorpora vino blanco y reduce.
- Mezclar en la sartén la quinoa con las verdura.
- Emplata con un molde y añade orégano espolvoreado u otras especias.
